Menu med kød

Snacks: Smørstegt fransk blinis. Avocadocreme & syltet chili. Trøffelaioli med let røget kammusling.

Forret: Luftigt fladbrød stegt i estragonolie – morkel- & svampecreme tilsmagt fermenteret hvidløg – lufttørret & rødvinsmarineret Bresaola – syltede rødløg.

Hovedret: Langtidsstegt Black Angus tykstegsfilet i kroens peberrub. Græskar bagt med hvidløg og timian – hokkaidopure – syltede perleløg – ristede små kartofler – cremet sauce på æble og fermenteret hvidløg.

Dessert: Kraftig og cremet chokoladekage med karamel og pekannødder samt mandler – skovbærcoulis – havreknas med hindbær og yogurtpulver – valnødsmousse tilsmagt 58% chokolade.